Hola a todos
En esta sección compartimos con ustedes hechos, datos y claro está, recetas relacionados con frutas y verduras exóticas, en las cuales veremos como las más diversas combinaciones, que pudieran resultar extrañas ante algunas miradas, en la práctica, realmente son deliciosas.
El día de hoy deseo compartir con ustedes una receta de influencia marroquí y mediterranea, considerada como una ensalada exótica, debido principalmente a sus ingredientes, y a la extraña combinación que pareciera tener, no obstante les aseguro es sabrosa al paladar.
En ella se combinan la firmeza y fortaleza de una cebollas moradas marinadas, con un toque exótico de especies arabes, las cuales se balancean con frutos exóticos, que finalizan con un capricho mentolado.
Sin más que invitarlos a probarla, les dejor la receta
ngredientes2 Cebollas Moradas
2 Naranjas (Preferiblemente Rojas)
2 Chiles Dulces (Morrones) Asados
1 Datil Fresco
1 Rollo de Cilantro Fresco
10 Hojas de Menta
10 Aceitunas negras
Jugo de Limón
Aceite de Oliva
Vinagre de Jerez (Preferiblemente)
Aceite de Ajonjolí
Miel de Abeja
Comino en Polvo
Nuez Mozcada
Sal y Pimienta
Preparación:
Marine las cebollas con el limón por al menos 10 minutos. En una bandeja de servicio coloque rodajas de naranjas, las cebolas marinadas y el dátil en gajos, disponiendolos prolijamente e intercalados, esparza el cilantro picado groseramente, y disponga encima de manera decorativa los chiles asados en tiras de 5 a 8 cm. Por aparte prepare una emulsión con el aceite de oliva, el vinagre, la miel, y las especias a gusto, variando dependiendo de que tan fuerte quiera el sabor. Bata constamente para que se forme la vinagrea. Una vez lista vierta sobre la ensalada y termine decorando con las hojas de menta y las aceitunas, finalice con un chorrito de aceite de ajonjolí.
Nota: cuidado con el aceite de ajonjolí, es picante.
Que la disfruten
Juan Diego Sánchez
Qué, nos comemos una un día de estos
ResponderEliminarSaludos
Oscar Vega